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【他们这样记录大马（三）】｜张露华｜吃叉烧不要只是吃块叉烧

用记者的身分走进一座城市，观察记录报道，他们的关怀常是落在什么地方？用记者的味觉品尝各种滋味，他们又是如何理解饮食两个字承载的重量？ Newswire活力副刊出版【典藏】丛书系列，精选历年专题汇集成书。2026年率先推出《走读马来西亚》与《吃的不只是味道》，一共收录19名记者写就的49篇专题报道。走走吃吃，收集别人故事的过程，又有什么故事发生在记者身上？上期【全民读书会】看过编制团队的心声，这期来听听记者的话。写饮食报道的意义何在？若知道更多，以后吃叉烧，就不只是在吃块叉烧。烧腊三宝，张露华偏爱叉烧。“马来西亚从南到北，甚至横渡东马，各地叉烧都有特色。”也不知何时开始，以前什么叉烧都唤叉烧，如今则有很多名目，“坊间兴起所谓‘玻璃叉烧’，但在我印象中，这类裹满甜汁、些许烧焦的叉烧，从小就在吃。”于是她想探索，这些我们从小吃到大的叉烧，“到底哪里大不同，听听大家的叉烧故事。” 完成〈广式叉烧吃出大马味道〉专题，更有深刻体会，“食物其实是一种思乡情怀，每个人都觉得自己家乡的叉烧最赞，管它玻璃叉烧还是红叉烧，记忆中的味道最珍贵。” 珍贵不必多矜贵。但矜贵的物事是否真有它的道理？像是巧克力，“它可以很平民，也可以很矜贵，”于是好奇，“一口大小就已是一餐饭价格的巧克力，到底有多厉害？”更可贵在于好奇本身。为找答案，她写了〈本土可可出头天〉，“每次采访，都像是在上一堂课，从一无所知，或略知一二，到弄明白这些受访者为了做好当下每件事，所付出的心力与精神。” 缺乏深入了解，“真的就只是在吃块叉烧或巧克力而已。”张露华说，她没有美食家的金舌头，“但我觉得用心做出来的食物总能打动人。这些背后故事，比华丽包装，可以让食物更美味。” Newswire《典藏活力副刊》系列|带你边走边读、边吃边看，重新认识马来西亚的风土与人情。典藏的，不只是书，是这个时代。在资讯快速流动的时代，真正值得停下来阅读的，是那些经过时间淬炼的内容。Newswire精选近20年深度专题，编纂成《走读马来西亚》与《吃的不只是味道》两本新书。一书走入街巷，勾勒大城小镇的历史与人文纹理；一书走近餐桌，从日常饮食出发，细味文化、记忆与时代的交织。这不只是专题的结集，更是一段段关于生活、土地与人的真实书写。翻开书页，你读到的不只是故事，而是我们共同经历的时代。【马新各大书局皆有代售】 ·大众书局全马各大门市 ·吉隆坡市中心：诚品书店 | 纪伊国屋书店 | 商务印书馆 ·吉隆坡大城堡：城邦阅读花园 ·吉隆坡甲洞：B612书店 ·雪兰莪史里肯邦安：有店 ·槟城乔治市：岛读书店 ·峇株巴辖：亣亣书册 ·新加坡：友谊书斋【Shopee网购】《走读马来西亚》： https://my.shp.ee/DJi98MPi 《吃的不只是味道》：https://my.shp.ee/RezZphDE 更多文章：【（一）】｜白慧琪｜从个人层面理解集体诉求的复杂脉络【（二）】｜邓雁霞｜重新凝视亲近又疏离的家乡【（三）】｜张露华｜吃叉烧不要只是吃块叉烧【（四）】｜林德成｜人造肉和昆虫，我敢写你敢吃吗？【（五）】｜陈星彤｜现在我可以跟别人说他们的故事了【（六）】｜张佩莉｜做饮食专题边吃边惊边学边写更多文章：（一）曾毓林 / 化瞬时为永恒的社会备忘录（二）黄俊麟 / 没有写在书里的编辑侧记（三）陈宝川 / 封面插画寓意：典藏是一种陪伴和祝福（四）曾翎龙 / 做好装帧，让【典藏】适合典藏

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