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周志辉／吃香肠不等于致癌关键在量与整体饮食

2月前

专家：亚硝酸盐含量极低 “隔夜茶比蛇毒”误导

隔夜茶有毒不要喝的说法有没有根据？专家指传言易误导民众，茶水只需当普通白开水，尽快喝完即可。

2年前

【食在安心】周志辉／腌渍蔬菜被列为致癌物引恐慌亚硝胺的威胁没想像中严重

世界卫生组织属下的国际癌症研究机构（IARC）早在1993年就已将腌渍蔬菜（如：发酵泡菜）列入2B致癌物，只是当时未被媒体大幅报道。食用腌渍蔬菜会影响健康吗？

3年前

健康营食 | 癌细胞可以被饿死？

最后，不管你是癌症患者还是康复者，请永远记得，你的生活没有很糟糕。你还是可以享受人生，吃得饱，睡得好。

3年前

泰揭香肠亚硝酸盐超标卫部：抽检207样本均过关

卫生部食品安全与质量组高级主任莫哈末沙林指出，迄今为止，当局已在本地市场和门户抽取207个包括香肠在内的肉类产品样本，以分析亚硝酸盐含量，结果显示，所有香肠样本均符合规定水平。

4年前

周志辉／自制韩国泡菜，如果将腌过盐的菜洗过再泡制，还会有亚硝酸盐过多的问题吗？可否安全食用？

欧洲食物安全局（EFSA）曾经公开呼吁，经由食用蔬菜所摄入的硝酸盐不会为健康带来可见的风险，从蔬菜能获得的好处其实大于蔬菜中硝酸盐的风险。

4年前

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