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买菜

4星期前
家里买菜的事,向来不用我操心,我只需要陪妻子去菜市,让她慢慢精挑细选。她买菜很精明,非要把每片菜叶都仔细检查一遍,才肯买下。她哪像在买菜?简直是一位认真检查学生作业的老师。我可没这种耐心,趁她选菜,我便东张西望,看看四周有没有新鲜事,或是遇见熟人,上前打个招呼。 妻子看我没上心,颇为不悦,提醒我要专注,好好学习买菜的秘诀。她还唠叨,说好友老黄的妻子多么幸福,买菜的事从来不必操心。我也不敢反驳她,不然,她肯定说老黄不但会买菜,厨艺还顶呱呱,叫我去拜师。 早年在偏僻的乡区执教时,我曾经与同事轮流下厨,那时最拿手的是煮槟榔芋头。婚后,除非煮水煮蛋或方便面,我才扭开煤气炉;若妻子出差,我才勉强炒一两样小菜。厨房的工作,向来由她一手包办。她厨艺不错,只是天天下厨,难免会发几句牢骚,我便提议外出用餐,她立刻眉开眼笑。 前几天清晨,妻子还未起身,突然心血来潮:“今天轮到你去菜市买菜,学习自立。” 看来她是铁了心,把这么重要的任务交给我。我被推到风口浪尖,稍有差池,后果不堪设想。 “你自己决定买什么菜!” 我一时拿不定主意。买丝瓜?以前我们买的丝瓜,略带苦味,还是算了吧。好久没吃豆腐,不如买豆腐吧。我们这个住宅区的人都爱吃豆腐,为了抢购,6点15分我就驾车去商店旁的小贩摊位买了两块。她的生意很好,稍晚一点,往往就卖光了。 买了豆腐,我又到一家商店买生菜,打算以生菜裹炸豆腐,简单又美味。我怕一棵生菜不够,便多买了一棵。回到家,妻子一看,说我的第二棵生菜没挑好,大部分的叶子已经蔫了。我当时赶时间,没有细看。 “老板肯定在偷笑,你居然买这种菜!买菜要仔细看,发黄、烂掉的菜叶,一概不能要!”她瞪着我,语气愈发严厉。我低着头,不敢作声。 那天中午,餐桌上的气氛异常沉闷,我们各自默默地用生菜裹着豆腐片,其实,我们哪里是在裹豆腐,而是裹着那颗脆弱的心。 菜市是一所人生学校 隔天妻子叫我去买丝瓜。这一关终究还是来了,我得小心应付。她特别叮嘱,要到阿嫲的摊位去买。阿嫲是小贩中心最年长的小贩,牙齿早已掉光,却依然坚持卖菜。她卖的菜多是自己种的,顾客络绎不绝,口碑很好。 在她的摊前,我挑了一条修长的丝瓜,想着两人吃,应该够了。阿嫲帮我称好,我又顺手买了一个木瓜。刚付了钱转身,后面年轻人也来买丝瓜,还特地问:“这两条丝瓜会不会太老?” 我心头一惊——糟了,我怎么没问?我手里这条丝瓜,到底老不老?若是老丝瓜,我岂不拎着一个计时炸弹回家? 阿嫲笑了,从没牙的嘴里缓缓挤出一句:“我卖的丝瓜都不老。”年轻人听了,露出满意的笑容,继续挑菜。 我这才稍稍放心。买菜是一门学问,像我这样的生手,正是生意人眼中的肥羊。经过这两天的“训练”,下回陪妻子逛菜市,可不能掉以轻心了。菜市何尝不是一所人生的学校?上课时间自定,不收学费,有考试,却没有毕业证书。我有严师一对一指导,又怎能不认真学习? 那天的丝瓜,妻子煮成一锅丝瓜汤,端上餐桌。热腾腾的香气,在空气中弥漫,把沉闷的气氛也冲淡了。在妻子温和的凝视下,我尝了一口,果然肉质柔嫩,没有半点苦味。 丝瓜虽然不是我的最爱,但那一碗汤,却格外好喝。 不知下一回,在这考场上,我能否轻易过关?
2月前
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每个周末的早上是妈妈和我的菜市场时间。平时我因为工作的关系,只能妈妈一个人去菜市场,扛着大袋小袋张罗我们想吃的,所以周末的早晨我们就会提着袋子一起去采购。 我喜欢菜市场的氛围。凌乱的商品、收音机里的福建歌、热闹的人群,搭配菜贩“来哦三篮10块哦”的吆喝声,用英文形容就是“很Happening”。 那天是个周末的早晨,摊贩前面排长龙,我拿着装满苦瓜的袋子在一旁等妈妈,静静的观察人来人往的菜市场好一阵子。菜市场里,无论是搬着水果、挑选着药材还是手里拿满袋子的人,都是叔叔阿姨辈。看了好久好久才看到一两个年轻人。当下我就在想,大部分家庭的膳食都还是爸爸妈妈在张罗,年轻人都不太出来一起买菜。 你下班回到家后看到冒烟的饭菜,其实都是妈妈早上去菜市场慢慢买回来的。她需要思考每个人喜欢吃什么、买哪一个比较划算、怎么个煮法你们才会喜欢,然后在人挤人的菜市场中战斗。 每个人都有周末,但如果大家可以把周末的一些时间用来陪家里的父母买个菜,你就会知道这任务有多不容易。 我最喜欢的是拉着妈妈的手把她手上的袋子都抢过来,然后拿着重重的菜篮一起在茶餐室里坐下。我聊着隔壁看报纸的大叔,再看着妈妈大口吃咖哩面,那是最完美的周末早晨。 更多作品: 李英子/九龙城寨 李英子/古董列车 李英子/孤独意识周
2年前
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3年前
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2020年第一次行动管制,买个菜都像上战场似的事先拟定策略,在脑中模拟演习一番,但终究还是得在超市外排上半小时的队。 台湾作家洪爱珠说的,能在直火上将生米煮成熟饭是一生受用的技能,我颇认同。有讲究的朋友甚至弃用电饭锅,坚持用土锅在直火上烧饭。我是骑墙派,用哪个方法煮饭都无所谓。用电锅煮,按下煮饭键就能离开,方便又安全;在直火上烧饭要顾火,但淘好米放到炉上开火后,可以在一旁洗菜备料一面顾火,也不是特别麻烦的事。饭量少用土锅似乎更省事,也不会有米饭沾锅底的问题。当年在英国宿舍用电锅烧一个人吃的饭,洗锅时从锅底刮出的饭几乎相等于一餐的分量,唯恐暴殄天物,我后来干脆洗锅前加水把沾锅的饭刮出,再倒进另一个锅子里煮粥,又是另一餐。 英国留学那年,每周一次走20分钟路去Tesco买菜。因为要提一周分量的食材,初期回程会搭巴士。后来认识了住楼下的台湾同学,就常常结伴一起去买菜。他有一个小叮当的口袋般似乎内嵌另一次元通道的神奇背包,无论装多少东西进去,表面都不鼓起来。同学会帮我扛一些东西,负担减轻后走路回去也没问题。Tesco除了星期天,每天24小时营业,有一阵子我们还兴午夜去买菜,应该是贪那个时段人少,也可能是贪好玩。只是午夜没有巴士,要有无论东西多重都要自己扛回去的觉悟。
4年前
2020年第一次行动管制,买个菜都像上战场似的事先拟定策略,在脑中模拟演习一番,但终究还是得在超市外排上半小时的队。 台湾作家洪爱珠说的,能在直火上将生米煮成熟饭是一生受用的技能,我颇认同。有讲究的朋友甚至弃用电饭锅,坚持用土锅在直火上烧饭。我是骑墙派,用哪个方法煮饭都无所谓。用电锅煮,按下煮饭键就能离开,方便又安全;在直火上烧饭要顾火,但淘好米放到炉上开火后,可以在一旁洗菜备料一面顾火,也不是特别麻烦的事。饭量少用土锅似乎更省事,也不会有米饭沾锅底的问题。当年在英国宿舍用电锅烧一个人吃的饭,洗锅时从锅底刮出的饭几乎相等于一餐的分量,唯恐暴殄天物,我后来干脆洗锅前加水把沾锅的饭刮出,再倒进另一个锅子里煮粥,又是另一餐。 英国留学那年,每周一次走20分钟路去Tesco买菜。因为要提一周分量的食材,初期回程会搭巴士。后来认识了住楼下的台湾同学,就常常结伴一起去买菜。他有一个小叮当的口袋般似乎内嵌另一次元通道的神奇背包,无论装多少东西进去,表面都不鼓起来。同学会帮我扛一些东西,负担减轻后走路回去也没问题。Tesco除了星期天,每天24小时营业,有一阵子我们还兴午夜去买菜,应该是贪那个时段人少,也可能是贪好玩。只是午夜没有巴士,要有无论东西多重都要自己扛回去的觉悟。 [vip_content_start] 周而复始的买菜生活过了一阵子后自然地养成了节奏,同时也熟悉了超市里什么东西摆哪里,能非常有效率地采购,毕竟买来买去大概都是买同样的东西。我记得一定会买花椰菜和芹菜,除了自己爱吃之外,那也是英国超市里售卖的蔬菜种类里自己比较熟悉又经济的。其他马来西亚人比较常吃的菜如小白菜和黄芽白,在英国身价较矜贵,像豆腐一样不舍得常吃。实际上豆腐普通超市还没卖,要到伦敦唐人街才买得到。一块豆腐一英磅起跳,当时的汇率换算成马币是至少7令吉。难怪朋友有次拿出一块豆腐款待我时,我几乎以为他手中捧着的是一块黄金了。 买个菜都像上战场 瘟疫蔓延两年多来,发觉自己又养成了类似的买菜节奏。在那之前虽然也常自炊,买菜却相当随性。2020年第一次行动管制,买个菜都像上战场似的事先拟定策略,在脑中模拟演习一番,但终究还是得在超市外排上半小时的队。回到家还要为买回来的物品一一消毒,然后自己洗澡洗发把全身衣服换下送洗(不过后来在读到美国疾控中心说没必要这么做后就停了,只是保留了外出回家必洗手的习惯)。如此累死人的作业当然要尽可能少做,所以就有必要在购物清单下点功夫。 绿叶类蔬菜不耐放,除非像日本人韩国人那样做成渍物或泡菜。但我的胃对于蔬菜的态度很中华,不是不喜欢渍物和泡菜,但时不时还是需要大口吃热呼呼的青菜才能得到慰藉。只是绿叶类蔬菜无论多爱吃都不能多买,必须与较耐收的瓜菜类如番茄、包菜、黄芽白、南瓜等搭配才行。所以从第一次行动管制开始,冰箱里几乎时刻都有包菜,而看到包菜上桌就知道冰箱里没什么库存了。其他常驻冰箱的食材还有鸡蛋豆腐金针菇鸿禧菇,鱼肉类则会视冷冻库容量适当储藏。 由于担心不知道哪天突然被带刺铁丝网围起来,沦为强化行动管制区内的居民,如果不巧家里粮尽蛋绝,又未能及时获得当局配发的食材,岂不是要饿肚子?所以那段日子里,总是心心念念确保家中有可以吃上几天的米或面、沙丁鱼午餐肉等几个罐头,快熟面也必不可少。所幸那些储备粮食都没有需要上场应急的一天,而是在后来的寻常日子里下了肚。 被大疫训练两年,现在买菜又恢复以往的效率,从正面或阿Q的角度想,也算是一种收获吧?
4年前
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5年前