（新加坡15日讯）母亲无法走出丧夫之痛，女烘焙师辞职陪伴，如今母亲情况稳定后决定创业，事业渐入佳绩。
《新明日报》报道，庾琡芬（35岁）曾担任新加坡西式连锁咖啡座及餐饮品牌的烘焙师，并一路晋升至糕点副主厨。然而，父亲于2023年离世后，她的人生轨迹也随之改变。
她忆述，父亲中风长达6年，母亲一直独自承担照护工作，父亲骤然离世后，母亲迟迟无法走出伤痛，不仅精神状态每况愈下，只要独自在家便会恐慌发作。
辞职伴母走过低谷
庾琡芬为了陪伴母亲走过人生低谷，毅然于2024年辞去原本稳定的工作，回家照顾母亲。
她说，母亲因为照料父亲，原有的椎间盘突出问题不断恶化。父亲离世后，母亲长期待在家中看电视，活动量大幅减少，双腿肌力逐渐退化，甚至无法独自行走。
不过，在照顾母亲之余，她偶尔会接下亲友和小型活动的蛋糕订单。
照顾母亲近一年后，母亲心理健康逐渐稳定，庾琡芬与姐姐决定尝试自立门户。姐妹俩原本曾考虑开设咖啡馆，但面对高昂租金却步。
后来，她们偶然在社交媒体看到牛车水一处摊位招租广告，决定放手一搏，去年7月在牛车水开设外带华夫饼摊。
当被问及为何选择售卖华夫饼，她说，华夫饼是一种老少咸宜、方便边走边吃的小吃，市场接受度较高。
但创业之路远比想象中艰难。
庾琡芬透露，每天营业额大约只有150元（新币，下同；约472令吉），有时甚至不足100元。每逢雨天更糟，她甚至一度萌生结束营业的念头。所幸，牛车水商联会为其档口拍摄并发布两支宣传短片，在社交媒体做出推广，曝光率随之提升并爆红，带动了客流量。
庾琡芬说，生意最差时，一天只能卖出约20份华夫饼；如今平均每天可售出约200份，营业额最高一天更达到500元，这成为动力，让她们继续追求理想。
花数月研发配方
庾琡芬指出，为了做出与市面不同的产品，她花了数个月时间研发属于自己的华夫饼配方。
“灵感源自我一次到大马吃火锅时，餐后点了一份华夫饼作为甜点。当时我被他们的华夫饼外酥内嫩的口感深深吸引。新加坡许多传统华夫饼偏软，吃过那种酥脆的口感后，我就回不去了。”
随后，她和姐姐反复试验，终于研发出外层香脆、内部带有嚼劲的华夫饼。为了让外皮保持酥脆，华夫饼出炉后还会放置在风扇前稍微降温，让表层迅速定型。
像庾琡芬的那支宣传视频，在Instagram的观赏人次已超过25万，并且有逾6000人转发。还有一支讲述果汁摊位老板故事的视频，观赏人次更是将近200万。
热门新闻
百格视频
