食安专家：防化学物渗入食物 美耐皿碗碟有刮痕 勿用

（吉隆坡13日讯）日常中常见的美耐皿（melamin）碗碟坚固耐用，即使用久了出现刮痕也无所谓？别为了省钱或省麻烦而继续使用，因为碗碟里的化学物质可能释放并进入食物中！

槟城卫生局食品安全及品质组副局长沙斯里在其脸书粉丝专页Sazly Tulih Page发文指出，美耐皿碗碟是以三聚氰胺甲醛树脂为基础的特殊塑料制成，这种材料被设计成坚硬、耐摔及适合日常使用。

不过，他强调，尽管它看起来像陶瓷，但并不全然是能承受高温的材质。

他说，美耐皿碗碟的优点是坚固耐用，即使掉落地面也不易破裂；轻巧及方便，相比玻璃或陶瓷碗碟，受伤风险更低；成本较低，是餐饮业者经济实惠的选择；款式美观，拥有各种颜色和图案，有助于提升人们的视觉体验。

不耐高温 有刮痕易藏细菌

他表示，美耐皿碗碟的缺点则是不耐高温，不适合用于微波炉或太热的食物；容易磨损，表面可能失去光泽、出现刮痕或变色；存在化学物质风险，即在某些情况下，材料中的化学物质可能转移到食物中。

“很多人忽略的一点是，美耐皿碗碟若出现损坏、刮痕或变色，不只是影响外观，更可能带来健康风险。”

他解释，当美耐皿碗碟表面受损或暴露在高温下，当中的甲醛等化学物质可能溶于食物中。此外，刮痕也可能成为细菌的“住所”，即使看起来干净，实际上未必能够彻底清洁，而碗碟变色如发黄或褪色，显示它已开始损坏和老化，不再保持稳定状态。

他建议餐饮业者，及时更换出现刮痕、裂痕或变色的美耐皿碗碟，避免将碗碟用来盛放过热的食物或放入微波炉加热，同时须选购具有食品安全认证的产品。