香菜是天然抗炎帮手！ 专家：还能降低肥胖风险

（北京8日综合电）不少人吃饭时对香菜避之唯恐不及，点餐总要特别交代“勿放香菜”。不过，最新研究指出，香菜、薄荷这些香辛蔬菜不只是提味配角，也或是日常饮食中高CP值的天然抗炎帮手。

专家还说，香菜也能降低肥胖风险。

《北京日报》报道，国际期刊《营养素》2026年3月刊发一项研究指出，经常食用香菜、薄荷这些香辛蔬菜的人，体内慢性发炎指标相对较低。

研究人员分析300多名参与者的健康资料，追踪血糖、血脂、体重、肠道菌群及炎症指标的变化后，得出上述结论。

研究发现，香菜、薄荷、胡椒草、鼠尾草含有类黄酮、皂苷等天然活性物质，具有较突出的抗氧化与抗炎能力，可协助抑制体内慢性发炎反应。

研究人员也指出，民众不必刻意大幅改变饮食习惯，只要平时做菜时顺手加入一把新鲜香菜、薄荷，就有助于控制体内发炎、降低肥胖风险，并促进肠道健康。

此外，这类香辛蔬菜本身能提鲜增香，让料理风味更足，也有机会减少盐分与酱料用量，进一步降低心血管疾病风险。