发布: 12:08pm 23/05/2026

太空人一日三餐超丰富　拆解中国航天食品20年进化史

（北京23日综合电）5月24日23时08分发射神舟二十三号载人飞船，由指令长朱杨柱、张志远、黎家盈共同执飞，黎家盈更是中国首位执飞的第4批太空人，也是中国载人航天工程面向港澳地区选拔出的中国首位女性载荷专家。

消息引发广泛关注，许多市民对太空人在太空的生活感到好奇，究竟什么食物适合在太空吃呢？

所谓“民以食为天”，中国人对美食的极致追求，即使去到太空也从未妥协。从“糊状食品”到“一人一味”定制菜，甚至在太空站用“烤箱”即烤鸡翼、牛扒，中国航天食品经历了什么变化呢？

在失重环境下，食物碎屑要是漂浮，可能吸入太空人肺部，或侵入精密仪器缝隙引发火灾；飞溅的液体则会附在设备表面导致短路。因此，太空食品必须“无残渣、不飘移”，“牙膏状糊状食品”和“能量块” 曾是太空饮食的标配。2003年，中国首位太空人杨利伟便享用了月饼。

随着时间推移，冻乾技术成为太空食品的新选择，有关技术通过真空最大程度保留食材的营养成分与原生风味，且脱水后体积缩小、重量减轻，便于太空运输，太空人食用前加水，再用微波炉加热，即可令食物恢复原状。

然而，人体进入太空后，味觉、感知会发生变化，太空食品的味道成为一道难题。通过大量模拟实验，中国研发团队发现辛辣、咸香、浓郁风味能有效刺激味蕾，因此中国太空站的食谱中有宫保鸡丁、鱼香肉丝、酸辣粉的菜式。逢年过节，更有水饺、月饼在内的应节食品。

以神舟十二号乘组为例，聂海胜、刘伯明、汤洪波在太空食用的餐点包括多款菜式，早餐有藜麦桂花粥、椰蓉面包、卤鹌鹑蛋、酱萝卜；午餐有什锦炒饭、红烩猪扒、尖椒土豆（薯仔）、菘菜牛肉汤以及太空香糭；晚餐有香菇肉沫、奶香鸡米（鸡粒）、酱香油麦菜、辣味金枪鱼（吞拿鱼）以及米饭。除了一日三餐，他们还有多款零食选择，包括桃汁、朱古力、曲奇饼乾、香卤鸡胗、什锦罐头。

“太空菜单”更会考虑太空人的个人口味。譬如神舟十三号太空人翟志刚是黑龙江人，科研人员就为他准备了东北土豆炖豆角；叶光富是四川人，科研人员则准备了竹笋类产品；来自山东的王亚平则有鱼、海带丝的海产品。

2025年7月15日，天舟九号货运飞船便运载超过1.5吨、多达190种的航天食品到太空站，涵盖八大菜系。

然而，中国人对于吃有一种执著，宫保鸡丁、肉丝炒面、紫菜蛋花汤已不能满足中国航天食品研究中心的一班专家。为了照顾中国太空人的胃，让他们在太空好好工作，研究人员更将“烤箱”搬到中国太空站。

2025年11月4日，神舟二十一号和二十号的太空人，便启用了随神舟二十一号飞船上行的热风烘烤机，第一次在“太空家园”享用了烤鸡翼、烤牛扒。根据中国航天员科研训练中心所讲，神舟二十一号任务中，食品种类扩展至190余种，飞行食谱周期延长至10天，可实现对新鲜蔬菜、坚果、蛋糕、肉类等食材在轨烹饪、烘焙加工。

从铝管挤牙膏式进食，到真空包“预制菜”，到如今中国太空人能在轨道上“点单”八大菜系、甚至亲手烤鸡翼，中国航天食品的演变，俨然是一部舌尖上的科技腾飞史。