视频｜微波食物常外热内冷？药剂师：不要只会放中间！

（台北13日综合电）使用微波炉加热食物时常出现“外热内冷”的情况，到底是加热时间不够，还是方法不对？

台湾一名药剂师何峻宇在其脸书专页“维克与尼娜 三宝药师”指出，微波加热不均常与食物摆放位置有关。

他指出，一般家用微波炉多为转盘式，微波从侧边单向发射，若食物摆在正中间，容易出现部分食物加热不均的情况，因此建议将食物靠侧边摆放。

相比之下，超商常见的平台式微波炉则从下方发射微波，将食物放中间则较为均匀。

此外，食物种类也影响加热效果。微波原理是让水分子振动产生热量，但最多只能渗透约4公分。

因此，蔬菜类较易加热，而肉类或包馅食物容易出现外面烫热、内部仍冷的情况。

他建议，可通过搅拌或旋转食物，使加热更均匀，同时也可缩短加热时间。