（西雅图28日综合电）“想到这些面包会送到某人手上，或许能做成10份三明治，我就充满干劲。”
75岁的埃瓦尔森从厨房烤箱里取出3条缀着燕麦的金黄全麦面包。这位曾经是大学人力资源主任的退休人士准备将新鲜出炉的面包送往附近的一家食物银行，分发给那些在高物价压力下为温饱挣扎的家庭。
埃瓦尔森参加的“社区面包”非营利组织，在疫情期间搭建起家庭烘焙者与食物银行的桥梁，至今依然在传递这份温暖。
两年来已捐赠近800条面包的埃瓦尔森表示，这不仅仅在解决饥饿，也在促进居民互动，滋养心灵。
“他们不需要知道我是谁，只要知道社区里有人关心、有人爱他们。”
61岁的厨艺学院前院长克尔里在疫情期间失业，萌生了创办“社区面包”的想法。
“我热爱烘焙，也突然想到：我们能不能就在家里动手，为食物银行送去营养面包？”
采用统一配方保障品质
许多食物银行不接受家庭烘焙食品。救饥组织“喂养美国”也警告，由于无法核实制作过程与原料来源，家庭烘焙食品不宜捐出。
烘焙者们必须采用经批准的统一配方，自购原料，按时间表每月烘焙两次，将成品送至社区收集点，再由志愿者集中分发至各食物银行。从专业烘焙师到新手，所有人通过组织网站的教学视频保障品质。
5年捐赠逾20万条面包
克尔里领导的“社区面包”，5年来已通过华盛顿、俄勒冈、加利福尼亚和爱达荷4州近900名烘焙者，向食物银行捐赠逾20万条新鲜面包及22万份能量饼干。
克尔里表示，随着食品价格上涨、联邦削减低收入群体的食品援助，营养烘焙品的需求比以前更高。
他说，大多数食物银行几乎没有收过全麦三明治面包的捐赠，总是希望能有多一些面包。
受助户3年增至1000户
项目经理阿尔曼萨表示，在“社区面包”支援的埃德蒙兹食物银行，受助家庭3年内从350户激增至近1000户。
阿尔曼萨表示，埃德蒙兹食物银行接受的联邦资金今年已减少至少10%，因此每一份面包捐赠都很重要。
全麦手工面包令人惊喜
雷德弗恩和妻子梅兰妮今年迁居华盛顿州埃弗里特市求职时，深切体会到每片面包的分量。夫妻俩去年春天搬来后生活拮据，直到梅兰妮最近才找到一份大学历史讲师的工作，而丈夫仍在求职。
雷德弗恩说，食物银行每周帮他们节省40至80美元。
他们第一次在食物银行发现来自“社区面包”的全麦手工面包时十分惊喜。
相较于超市捐赠的临期食品精加工白面包或甜点，“社区面包”提供蜂蜜燕麦、全麦和葵花籽黑麦的3款面包，均采用全谷物与低加工原料制成。
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