能治感冒还养肾补钙？ 芥菜营养被夸大

（八打灵再也20日讯）感冒或狂咳，喝芥菜汤会好，还可以养肾补钙？专家指出，虽然芥菜的维生素C和植化素较高，但整体而言芥菜的营养价值可说是一般绿色蔬菜的表现，传言具有夸大成分。

网传感冒严重者用芥菜加地瓜煮汤，喝几次就好，而且芥菜可以养肾补钙，经常抽筋、睡眠不足者更要吃。台湾事实查核中心MyGoPen对此询问台湾肥胖研究学会理事兼前台安医院体重管理中心营养师刘怡里，她表示，和感冒有关的营养成分通常指维生素A和维生素C，但芥菜的维生素A没有很高，维生素C则相当不错，100克芥菜就含有成人每日建议量的四成。

营养与一般蔬菜相同

她说，芥菜低热量、纤维少，比较不容易造成胀气，属于十字花科。一般上十字花科蔬菜具有抗癌的效果，所以芥菜最重要的营养定位是植化素，植化素能增强体内抗氧化物质的表现，含有有机硫化物。

“整体而言，芥菜的营养表现就是一般绿色蔬菜的水准，并没有特别突出，传言指芥菜能治感冒，其实其他绿色蔬菜也有同样的优点。”

她强调，所有蔬菜都各有营养价值，不能说哪一种蔬菜特别好就多吃哪一种，最好的饮食策略是每一种蔬菜轮流吃，单独夸大强调某一种蔬菜的好处、盲目追逐固定吃某一种蔬菜，都不是健康的饮食观念和行为。

她也提醒，维生素A和C都是水溶性维生素，久煮会流失，因此煮芥菜汤或其他绿色蔬菜汤须注意烹调时间，需要熬煮的食材可先煮，绿色蔬菜最后才下锅。

肾友不能吃高钾芥菜

至于芥菜养肾之说，刘怡里指出，还未有肾病的健康人士可多吃，但如果已有肾脏病或相关风险的病人，不能吃高钾的芥菜。

她表示，有关芥菜是否补钙，根据食品营养成分资料库，芥菜并不算是高钙食物，因此芥菜高钙为错误资讯。